La Tourangelle（法國拉杜藍(lán)喬），法國核桃油、堅(jiān)果油品牌。La Tourangelle（拉杜藍(lán)喬）是法國傳統(tǒng)手工特種油生產(chǎn)商，在法國和美國加利福利亞通過手工技藝制作出了很多美味的堅(jiān)果油。La Tourangelle是法國少數(shù)存活下來還保留著傳統(tǒng)榨油技藝的工廠之一。在過去的一個半世紀(jì)，這家公司不斷改善生產(chǎn)工藝流程，采用了更適合的技術(shù)，手工藝榨油工藝開始被尊重。鑄鐵壺是法國榨油坊用于烘烤堅(jiān)果的，這也是手工技藝?yán)镏陵P(guān)重要的一步。“如果你直接去壓一個新鮮的核桃，得到的核桃油缺乏品質(zhì)。但當(dāng)這顆堅(jiān)果能夠被完美地烘烤，堅(jiān)果豐富的香味就會進(jìn)入油里”Matthieu解釋說。自從La Tourangelle最初在法國第一個創(chuàng)建手工榨油工藝以來發(fā)生了很多變化，但是他們的傳統(tǒng)工藝卻保存完好。唯一的區(qū)別在于現(xiàn)在可以在任何地方享用這些新鮮的手工壓榨油。核桃的油脂含量高達(dá)65%～70%，有“樹上油庫”之稱。而核桃油，則是采用核桃仁為原料，壓榨制取出來的天然果油汁，屬于可食用植物油。
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